Pinot Noir
pinot noiR fût de chêne
Vin rouge
12 €
Commentaires de dégustation
Robe rubis d’intensité moyenne. Nez fruité de cerise noire, légèrement fumé. Bouche aux tanins ronds et soyeux, prolongée par une agréable fraicheur et longueur. Accompagnera des repas légers, poissons en sauce jusqu’aux plats mijotés ainsi que les fromages à pates molles.
100% Pinot Noir, vigne d’une moyenne d’âge de 20 ans. Conduite de la vigne en en conversion bio.
Sablo-limoneux avec argiles à silex et enherbement entre les rangs.
Macération de 15 à 20 jours selon les années, extraction par pigeage et délestage en début de fermentation alcoolique, suivi de remontages. Cuve inox avec contrôle des températures, puis élevage en fût de chêne de ans minimum pendant 8-9 mois
Fermentation malo-lactique en cuve de 3 semaines. Mis en bouteille fin juin suivant la récolte.
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localisAtion
La Mazeraie,
37300 Joué-les-Tours
France
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