Pinot Noir

pinot noiR fût de chêne

Red wine

12 €

Tasting notes

Medium ruby colour. Fruity black cherry nose, slightly smoky. Round, silky tannins on the palate, prolonged by a pleasant freshness and length. Goes well with light meals, fish in sauce, stews and soft cheeses.

100% Pinot Noir, vines with an average age of 20 years. Vineyard management in organic conversion.

Sandy-loam with flinty clay and grass between the rows.

Macération de 15 à 20 jours selon les années, extraction par pigeage et délestage en début de fermentation alcoolique, suivi de remontages. Cuve inox avec contrôle des températures, puis élevage en fût de chêne de ans minimum pendant 8-9 mois

Fermentation malo-lactique en cuve de 3 semaines. Mis en bouteille fin juin suivant la récolte.

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