Blanc de Noirs

Robe pâle aux reflets légèrement jaunâtres. Nez fin et complexe alliant des arômes de fruits à chairs blanches avec des notes grillées. Bulles fines, vin souple pour un brut avec une belle longueur en bouche. Accompagnera des apéritifs comme des débuts de repas et aussi bien des desserts acidulés.
Assemblage de Pinot Noir et Pinot Meunier. Conduite de la vigne en conversion bio.
Surface sandy soil over a layer of flint on clay, limestone parent rock.
Pressurage direct. Fermentation en cuve inox avec contrôle des températures. Elevage sur lies fines de cinq mois avant tirage milieu de l’année suivante la récolte. Puis élevage de deux ans sur lattes.
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